Говядина по милански...Рецепт от шефа, сама часто готовлю- ОЧЕНЬ вкусно
Берём мякоть говядины, желательно без жира и жил, режем поперёк волокон на кусочки толщиной 1см. и размером со спичечный коробок прмерно...Кладём на разогретую, смазанную оливковым маслом сковороду, накрываем крышкой, солим и тушим на медленном огне в собственном соку минут 40, если вода выкипает- доливаем немного... Можно бульон долить...
Пока мясо тушится на отдельной сковороде жарим, опять же на оливковом лук. Как немного обжарится- добавляем томат- совершенно любой, хоть пасту, хоть кетчуп, всё это томим немного, туда же помидорку среднюю, кожуру можно снять. но я не снимаю, кубиками порезать, приправку туда, только без соли и глутаматов всяких...Как потомится- оставить, только не слопайте эту заправку отдельно,- она ОЧЕНЬ ВКУСНА...
Мясо тем временем почти готово... Добавляем к нему нашу поджарку, если жидкости маловато- доливаем немного, мешаем, можно кинуть базилика, продолжаем тушить под крышкой минут 30-40, затем туда чеснок давленный, мешаем опять, пробуем на соль и если всё нормально, то тушим ещё минут 20...
Всё... Едим с чем хочешь, можно прямо с хлебом, причём вкусно и холодное и горячее...
Может показаться сложновато, но на деле- очень просто и стоит потраченного времени!
Приятного аппетита!
